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L’été est présent quelques jours encore, même si le temps du moment, nous fait penser le contraire. Mais, ne nous laissons pas aller et ajoutons ce soleil manquant dans nos assiettes.
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Avec les dernières tomates et courgettes du jardin, quelques pommes de terre, j’ai réalisé ce plat gourmand : « Filet de poulet parfumé aux tomates, courgettes et son jus épicé. » Une recette facile à réalisée, très colorée de ses légumes du soleil.
La cuisson des filets de poulet se fera en deux façons. En premier lieu à la poêle pour la saisir. Puis pour finir au four, emmitouflé dans les légumes en cuisson longue. Une viande blanche qui aura du goût.
Les baies roses, thym, persil, ail frais et sel de Camargue à la truffe noire parfumeront cette viande blanche. ,Ainsi que l’ensemble des aliments se trouvant dans le plat. Un plat sympathique qui a du goût et qui a régalé toute la petite famille !
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LA RECETTE COLOREE
Pour : 4 à 6 personnes – Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes au four à 180° – Recette facile.
Ingrédients : 500 à 700 gr de filet de dinde – 2 à 3 petites courgettes – 3 tomates – 400 à 500 gr de pomme de terre – 1 ail frais – 1 tête de persil – 1 branche de thym – Huile d’olive – Baies roses – Sel de Camargue ou Sel de Guerande.
* Pour cette recette, prévoir un grand plat !
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Préparation des légumes
1 – Lavez et découpez les courgettes en lamelle à la mandoline ou à l’aide d’un économe. Elle devront être d’une épaisseur de 3 mm environ.
2 – Essuyez et coupez les tomates en quartier, assez gros morceaux.
3 – Épluchez et découpez les pommes de terre en forme de frites. Les cuire dans l’eau bouillante dans une casserole pendant 5 à 6 minutes.
4 – Mettez les légumes dans un grand plat. (spécial four) Arrosez d’un beau filet d’huile d’olive. Ajoutez quelques pincées de sel de Camargue à votre convenance. Un peu de baies roses, du persil haché et mélangez l’ensemble des légumes avec les doigts. Mettez de côté
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Préparation et cuisson des filets de poulet
1 – Saisissez les filets de poulet dans une poêle, à feu vif à l’huile d’olive. Ajoutez du sel de Camargue à la truffe noire et de l’ail frais haché. La cuisson ici, doit aller très vite ! On colore simplement la viande blanche qui se parfume déjà.:)
2 – Ajoutez les filets de poulet au centre du plat et versez le jus de cuisson restant de la poêle dans le plat.
Fin de préparation et cuisson au four
3 – Égouttez les pommes de terre et les mélangez aux tomates, lamelles de courgette dans le plat.
4 – Recouvrir la viande de légumes et enfournez pendant 25 minutes à 180°. Ajoutez un demi verre d’eau en début de cuisson.
Les tomates, les lamelles de courgettes, mêlées à l’huile d’olive et les divers aromates du plat vont donner un très bon jus pendant la cuisson cuisson.
5 – Arrosez les filets de poulet de ce jus à la mi-cuisson.
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Réservez le jus épicé bien chaud dans un saucier et Servez ce plat coloré à vos invités.
Une viande blanche qui sera tendre, parfumé et agréable au palais. Des légumes bio et fondants.
Tout les ingrédients sont réunis pour se régaler et passer un bon moment gourmand.
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A bientôt
Seb
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