Tarte aux pommes de terre et fromage à raclette
Les vacances d’hivers ont commencé pour mes enfants et je leurs ai fait plaisir dernièrement en réalisant une tarte aux …
Tarte tatin gourmande sucrée salée
Plus je vieillis et plus j’aime le sucré salé… et vous vous aimez ? 😉 Je vais vous dévoiler aujourd’hui …
Pizza filo et Green Zebra
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Je vais vous parler de filo et non pas de philo …non non mais une recette de pizza J
Oui, la pâte filo ou phylo est une pâte très fine ressemblant à une feuille de papier.
Elle est utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
On peut superposer cette pâte en plusieurs couches.
Découvrez la pizza filo et Green Zebra, une pizza gourmande et légère à la fois.
🙂
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La recette
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Réalisation de la recette : facile
A manger : chaud
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Ingrédients pour la pizza
8 feuilles de filo
4 œufs
1 oignon rouge
Tomates cerise jaune et rouge
15 cl de coulis de tomate
80 gr de chèvre frais
Sel et poivre
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Ingrédients pour l’accompagnement
4 tomates vertes (Green Zebra)
1 avocat
Sel et poivre 5 baies
Huile d’olive (assaisonnement)
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La préparation de la pizza
* Coupez les tomates cerise en deux puis l’oignon à éplucher et à couper finement.
* Prenez 4 feuilles de filo que vous allez couper en 4 parties, ce qui fera 16 feuilles.
* Réalisez 4 supports de pizza avec 4 feuilles de filo en les Superposant.
* Déposez-les ensuite sur du papier cuisson posé sur une plaque de cuisson.
* Ajoutez du coulis de tomate (15 cl) au dessus des 4 piles de feuille de filo.
* Ensuite répartir le fromage de chèvre frais, les oignons et les tomates cerise.
* Poivrez et salez d’une pincée pour chaque pizza.
La touche finale cassez un œuf au dessus de chaque pizza filo.
Enfournez à 190° – Toute cuisson groupée pendant 15 minutes.
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Préparation de la Green zébra (Tomates)
* Pendant la cuisson des pizzas, coupez le dessus des tomates pour réaliser des chapeaux.
* Creusez les tomates au couteau et récupérez le tout dans un plat creux.
* Préparez l’avocat, retirez la peau et taillez des cubes dans celui-ci.
* Répartissez les cubes d’avocat dans les tomates creuses.
* Réalisez l’assaisonnement avec la farce des tomates, récupérée dans le plat creux.
* Ajoutez une cuillère d’huile d’olive de la Vernède, poivré et salez de deux pincée.
* Mélangez bien et versez l’assaisonnement au dessus des cubes d’avocat.
* Replacez le chapeau des tomates pour le côté déco. (Voir les photos)
😉
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La finesse de la feuille de filo et son côté croquant donne de la légèreté à cette pizza.
Un plat gourmand, mais savoureux pour un diner vite et bien fait.
Cette pizza sera parfaite pour un plateau télé.
Tarte ensoleillée de tomates cerises
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Les vacances sont finies de mon côté, elle va commencer pour d’autre !
En tout cas, nous en avons bien profités avec ma petite famille.
La plage, le soleil, la gastronomie locale et les jolies visites étaient au rendez-vous.
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Bref, me voila ressourcé pour vous proposer une recette simple et de saisons.
Je l’ai appelé : « Tarte ensoleillée de tomates cerises jaunes et rouges ».
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La recette.
Pour : 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 8 à 10 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Réalisation de la recette : facile.
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Les ingrédients
230 gr de pâte feuilletée. (Sous vide)
350 gr à 400 gr de tomate cerise.
8 rondelles de buchette de chèvre.
Moutarde.
Graines de pavot.
Poivre noir.
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Réalisation de la tarte.
Préchauffer le four à 250° – Toute cuisson groupée.
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* Coupez 8 rondelles de buchette de chèvre et mettez de côté.
* Coupez les tomates cerises en deux ou en rondelle selon la grosseur de celle-ci.
* Etalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, posé sur une plaque de cuisson.
* Répartissez la moutarde sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
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* Déposez, les tomates cerises jaunes et rouges sur toute la surface de la pâte.
Amusez-vous avec les couleurs de ces tomates !
🙂
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* Déposez les rondelles de chèvre sur la tarte.
* Finissez en saupoudrant les graines de pavot et un peu poivre.
* Mettez au four pendant 10 à 15 minutes à 220° – Toute cuisson groupée.
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* Vous pouvez précuire la pâte 4 minutes avant au four afin que celle-ci soit plus croustillante en bouche.
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Une tarte aux tomates cerises jaunes et rouges qui embellira vos assiettes cet été.
Elle pourra être dégustée en entrée ou en plat accompagnée d’une jolie salade.
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Il me restait des tomates cerises, alors j’ai réalisé des amuses bouches.
Je vous en fait profiter en même temps ici !
😉
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Mille feuilles pizza au chèvre doux et miel épicé
Quand on pense aux pizzas, c’est toujours avec une bonne pâte à pain, une base sauce tomate et surtout bien garnit.
Je vous propose une version revisitée de la pizza !
Elle sera sympa au visuel et légère en bouche donc pas bourratif du tout.
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Les feuilles de brick seront le support pour cette pizza.
Plusieurs feuilles de brick s’empileront pour réaliser cette pizza.
Un jeu d’enfant. 🙂
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Je vous présente un : « Mille-feuille Pizza »
J’ai récemment réalisé un atelier culinaire pour présenter ce mille feuilles pizza.
Cliquez : ici ou sur la photo
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Pour cette recette, il faut avoir un emporte-pièce rond de 10 cm !!
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Pour : 4 personnes. (4 mille-feuilles)
Temps de préparation : 15 minutes maximum.
Temps de cuisson : 10 minutes maximum.
Réalisation de la recette : facile
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Les ingrédients
6 feuilles de brick
80 gr fromage de chèvre frais ou Chavroux.
80 gr d’émincés de lardons fumés ou nature.
80 gr à 100 gr Gruyère râpé.
Miel liquide.
Huile d’olive
Poivre 5 baies, piment doux.
Feuille de papier cuisson
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* Prenez 6 feuilles de brick, découpez dans celle-ci des cercles, à l’aide de l’emporte-pièce.
Soit, 6 cercles découpés pour chaque feuille de brick, soit 36 cercles.
* Badigeonnez les cercles un à un d’huile d’olive.
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* Préchauffez votre four à 180°. (TCG)
* Sur la plaque de four, déposez une feuille de papier cuisson, puis disposez sur celle-ci, 12 piles de 3 cercles de FDB.
* Saupoudrez l’ensemble avec le gruyère râpé, les lardons, le chèvre et mettre au four pendant 3 à 4 minutes.
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Montage des milles feuilles pizzas !
* Dès la sortie du four, prenez une pile de 3 cercles de FDB et déposez dessus si vous le désirez un peu de miel et ajoutez un peu de poivre 5 baies et de piment doux.
* Redéposez une pile de 3 cercles de FDB et réalisez de nouveau l’étape citée ci-dessus.
* Pour finir la réalisation du mille-feuille pizza, déposez une dernière pile de feuille de brick.
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A servir tout de suite !
Cette pizza croustillante, légère sera savoureuse avec une petite salade d’endive en accompagnement !
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