Les viandes blanches

Pot au feu revisité

Même si nous mangeons beaucoup moins de viande qu’avant, j’ai eu envie en ce dimanche de faire un pot au feu revisité, sans artifice, juste simplement. C’est un plat traditionnel qui fait parti des très bons souvenirs gourmands de mon enfance. Je me rappelle très bien lorsque ma grand mère, puis ma mère me préparait …

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Brochette de veau sauce vin blanc moutarde et légumes vapeurs

Etant fléxitarien de nature, ce n’est pas souvent que je mange de la viande, mais quand j’en mange, elle est de qualité et très bien présentée. 😉 Mon boucher m’a préparé des morceaux de premier choix pour cette recette. Ils ont été choisi dans l’épaule et dans le Flanchet. Côté quantité : 1 kg de …

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Sauté de veau sauce marchand de vin et ses carottes purples

Le temps me manque pour la cuisine… Mes nouvelles fonctions professionnelles, la famille font que les journées sont bien chargées et défilent à vitesse grand V. 🙂 Mais l’envie de cuisiner est toujours là et puis je ne vous oublie pas.;) La preuve est avec ce sauté de veau sauce marchand de vin et ses …

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Aiguillettes de poulet panné, citron moutarde et poêlée de petits légumes caramélisés sauce soja

  Heureux de vous retrouver ! Il me fallait faire un long break afin de profiter de ma petites famille. miens. Les vacances sont aussi passées par là et comme vous le savez aussi, cela fait vraiment du bien. 😉 Après avoir rechargé les accus, me revoilà sur Poivré Seb avec des Aiguillettes de poulet panné, citron …

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Petite marmite de volaille en sauce aillée, persillée, citronnée.

  Ce n’est pas toujours simple de varier les plats au quotidien ! Et bien si vous aimez la viande blanche, vous aimerez à coup sûr cette petite marmite de volaille en sauce aillée, persillée, citronnée. Une recette toute bête à faire et qui peut être réalisée la veille pour un repas en pleine semaine. Le …

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Cassolette d’andouillette au camembert, moutarde et vin blanc

L’andouillette bien cuisinée, c’est bon ! Tout le monde a déjà vu ce plat classique proposé dans diverses chaînes de restaurants : « l’andouillette frites ». Personnellement j’aime bien, mais ça reste très classique avec un visuel très banal. Un goût d’andouillette bien prononcé et l’odeur qui va avec ! 😉 J’ai revu tous ces critères avec cette : « Cassolette …

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la blanquette de veau

Je vais vous présenter un bon plat de viande blanche que l’on apprécie beaucoup à la maison : la blanquette de veau. J’aime la cuisiner le week-end ! Pourquoi ? C’est un plat que je cuisine avec amour pour les miens, réunir ma petite famille autour d’une table le dimanche midi et savourer ce plat accompagné d’un bon …

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Filet mignon en croûte de pistaches et ses potimarrons

  Bien préparé et cuit le filet mignon est une viande très bonne. Elle est également tendre, nous l’apprécions beaucoup. Ce filet mignon je voulais le rendre chic, bien le présenter… Mon idée du départ était de l’enrober dans une chapelure, puis en voyant les pistaches j’ai changé d’avis ! Avec les pistaches, j’associe de l’ail …

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Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles

C’est le genre de plat que j’aime réaliser en cette saison froide et pluvieuse de l’année. Un plat sympathique pour nous réchauffer et régaler les papilles. Un peu épicé avec la présence du curry, de la moutarde et du piment d’Espelette dans la sauce, le raisin sec apportera quand à lui de la douceur à …

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Émincés de volaille cuits au Riesling et sa fondue de poireaux

Les plats composés de viande blanche plus précisément de volaille, on apprécie comme beaucoup d’autres personnes. Certain l’aiment saisie à la poêle ou cuit au four en cuisson longue ou encore cuit en sauce au faitout… A la vapeur, les blancs de poulet ou de dinde seront également très tendre ! Mais dans cette recette, la …

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