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La cuisine crue Recettes Végétariennes salades

Carottes râpées au jus de citron, poivron aux fleurs de bleuet

  J’avais hésité de vous présenter cette recette, car elle est tellement facile à faire. 🙂 Mais l’idée est là et c’est aussi le moment de faire le plein d’énergie ! 😉 Les rhumes sont de retour. Toute ma petite famille sauf moi comme par hasard, hi hi hi… est tombée malade. Le temps du moment …

La cuisine crue Recettes Végétariennes salades

Salade colorée au sel rose d’Himalaya et sa vinaigrette à l’orange

La salade colorée au sel rose d’Himalaya et sa vinaigrette à l’orange, c’est une recette facile et énergisante au bienfait naturel que je vous propose de découvrir aujourd’hui. 😉 Après notre semaine de vacance en famille à la montagne c’était cool. On s’est bien régalé avec les spécialités gourmandes du coin, tel que les raclettes, …

La cuisine crue Recettes Végétariennes salades

Salade fraîcheur comme un petit jardin en fleur

  Je vous propose de découvrir une recette facile, appartenant à ce type de cuisine que j’apprécie beaucoup… La cuisine crue. Les modes de cuisson de type four, grill, etc… sont à bannir. 🙂 Pour moi la cuisine crue, c’est de la couleur, des légumes ou des fruits, des graines, lait cru, etc… présentés sous divers textures et …

Recettes Végétariennes salades

Salade fraîcheur, de Paris en Slovénie

La salade nous sert souvent de repas du soir. Elle est légère, rapide, complète et simple à faire ! Une salade fraîcheur que j’ai appelé : « Salade fraîcheur, de Paris en Slovénie ». Paris, pour les champignons. Slovénie pour les graines de courge et son huile à la saveur et couleur unique de pépins de courge. Les pommes …

Recettes Végétariennes salades

Salade fraîcheur de chou blanc, avocat, feta et aux graines de courge

Quand il fait chaud rien de tel que d’apporter de la fraîcheur dans nos assiettes. Oui mais qui a du caractère, de la couleur, bref de la gueule ! C’est une découverte pour les papilles cette salade. Dans celle-ci, vous trouverez le chou blanc, de l’avocat, de la feta et les graines de courge grillée salée …

Recettes Végétariennes salades

Salade de chou rave, radis noir, noisette et pamplemousse

Salade chou rave et radis noir pamplemousse - présentation

Les salades, elles sont rapides à faire, fraîches, nourrissante et plein de vitamines.

Pour ceux qui ne connaissent pas le chou rave, allez y foncer, c’est bon.

Ce légume aurait des vertus aphrodisiaques.

De son côté, le radis noir va apporter un peu de piquant à cette salade.

Cette recette participe au défi du mois de janvier « Janvier, je veux du light » de Compile Moi Un Menu.

DEFI_JANVIER 2016_Je veux du light

C’est quoi :

SUPPORT_ROND_COMPILE_MOI_UN_MENU_officiel

C’est un jeu culinaire qui se déroule en deux étapes :

1er partie : la ou les recette (s) devront répondre avant le 25 du mois, au défi proposé.

2ème partie : la compilation d’un menu

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Chaque mois, un thème sera proposé sur le blog : « Compile Moi Un Menu !« qui sera simultanément publier sur les réseaux Facebook, Twitter, Google+ et Pinterest !

Ce jeu culinaire est organisé par moi même « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo »

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Salade chou rave et radis noir pamplemousse - horrizontale

La recette

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Réalisation de la recette : facile

A manger : froid

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Les ingrédients : 400 gr de chou rave200 gr de radis noir1 pamplemousseQuelques noisettes – 1 échalotePoivre 5 baiesSel

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La préparation de la recette

1 – Epluchez le radis noir et retirez la peau épaisse du chou rave avec un bon couteau.

La peau de ce légume étant relativement dure.

2 – Passez les légumes sous l’eau du robinet et les râper fin.

3 – Eplucher, coupez en deux le pamplemousse et débitez des quartiers de ce fruit sur une moitié.

Veillez à bien retirer la peau blanche du pamplemousse.

4 – Pressez la second parti du pamplemousse au-dessus des légumes râpés.

5 – Ajoutez l’échalote finement hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre 5 baies.

6 – Mélangez bien l’ensemble des aliments avant de servir cette salade sympathique.

Concassez quelques noisettes et posez-les au dessus de cette salade.

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Une salade saine, composée de légumes savoureux et bio !

Assaisonnée naturellement par le jus de pamplemousse.

Seb

Salade chou rave et radis noir pamplemousse

Recettes Végétariennes salades

Ornithogales en salade et chips de Lily Rose.

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Je vous propose une salade originale d’ornithogales.

Elle sera à déguster en entrée.

  Elle sera accompagnée de chips de pomme de terre Lily Rose.

Parfumée à la fleur de ciboulette.

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Le croquant, le croustillant, le parfum des fleurs et la fraicheur seront au rendez-vous pour régaler vos papilles.

Pour la petite histoire, l’ornithogale Pyrenaicum est un légume, appelé aussi l’asperge des forêts de France.

Il existe d’autres familles d’ornithogales,  moins connues et surtout non comestibles.

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La recette.

*Pour : 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes

 3 minutes (Ornithogales)

12 minutes pour la pomme de terre (Lily Rose)

 Réalisation de la recette : facile.

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 Les ingrédients

200 gr d’ornithogales Pyrenaicum

2 à 3 pommes de terre Lily Rose.

Fleurs de ciboulette.

1 pion d’ail frais.

2 cl d’huile d’olive

Sel et poivre 5 baies

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 La réalisation de la recette

* Lavez les ornithogales sous l’eau du robinet et mettez-les de côté.

* Préparez l’ail frais en le hachant finement.

* Epluchez les pommes de terre Lily Rose et coupez des rondelles fines.

Si vous avez le robot Fresh-express de Moulinex, vous pourrez réaliser des fines rondelles de PDT avec celui-ci.

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Cuisson des pommes de terre Lily Rose

* Ajoutez les rondelles de PDT soit dans la friteuse Actifry Seb, ce qui sera parfait.

Sinon, faites revenir celle-ci à la poêle sur feu moyen tout simplement.

* Salez,  poivrez et laissez cuire pendant 12 minutes avec Actifry Seb.

10 minutes suffiront pour la cuisson avec la poële.

Cuisson des ornithogales

* Faites bouillir une casserole d’eau.

* L’eau boue, plongez les ornithogales dans celle-ci pendant 3 minutes.

ORNITHOGALES_EN_SALADE_CHIPS_LILY_ROSE_PREPA

* Egouttez-les ensuite et faites chauffer une poêle en y ajoutant un filet d’huile d’olive.

* Déposez les ornithogales dans la poêle, ajoutez l’ail frais, salez et poivrez.

* Laissez cuire pendant 2 minutes sur feu vif tout en remuant bien.

 *ORNITHOGALES_EN_SALADE_CHIPS_LILY_ROSE_PREPA_2

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La décoration

* Placez les ornithogales dans le fond d’un petit récipient creux par exemple.

* Déposez les chips de pomme de terre et les fleurs de ciboulette au-dessus.

ORNITHOGALES_EN_SALADE_CHIPS_LILY_ROSE_PREPA_3

* Rapprochez-vous éventuellement des photos.

ORNITHOGALES_EN_SALADE_CHIPS_LILY_ROSE_1

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C’est une entrée tout en fraicheur que vous pourrez servir à vos invités.

Retenez ce nom : « Ornithogales » ou « l’asperge des forêts de France »

Gouttez-les !

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ORNITHOGALES_PRESENTATION

Laurette_banderole_2015

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Seb

 

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