Soupes et veloutés

Velouté de potimarron et ses tuiles de pommes de terre aux oignons

   Les cucurbitacées envahissent de plus nos tablés, on en trouve beaucoup plus qu’avant sur les marchés. Ils sont une grande famille, car il y a de nombreuses variétés. Et comme on s’approche tout doucement de l’hiver, les soupes et les veloutés sont une bonne idées gourmandes pour les utiliser. Alors cela tombe bien car …

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Soupe de petits pois et persil à la menthe.

  Elles sont savoureuses et réchauffent les estomacs. Elles sont souvent réalisées avec de bons légumes de saison. Elles peuvent être notre repas unique pour le dîner du soir. Vous avez deviné ? 🙂 En effet, ce sont les soupes. Celle que je vous propose aujourd’hui est originale côté saveur. Voici une soupe de petits pois et persil …

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Velouté de printemps frisquet

  La chaleur et le soleil peine à montrer le bout de leurs nez en ce début de printemps… Et je peux vous dire que les veloutés sont encore les bienvenus sur nos tables ! Celui que je vais vous présenté et joliment coloré avec des notes d’huile de pépin de courge, ses petites touches de …

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velouté de lentilles aux notes croustillantes de lard fumé, parmesan et gressins

J’aime quand les veloutés sont nourrissant, donnent envies et régalent les papilles ! Je vous présente le velouté de lentilles aux notes croustillantes de lard fumé, parmesan et gressins. Ce met est un joli programme de saveurs. En cette période hivernal, ce plat est un concentré d’énergie, les lentilles sont riches en fer par exemple et …

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une soupe aux légumes du moment et ses croûtons à l’ail

Après la Salade de lentilles vertes au bœuf et graines de courge wasabi, remplie d’énergie, riche en valeur nutritionnelle. Je vous dévoile aujourd’hui une soupe aux légumes du moment et ses croûtons à l’ail. En pleine saison froide de l’hiver et après les repas copieux des fêtes de fin d’année, elle sera la bienvenue. Elles …

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Soupe au potiron du petit Quentin

  Aujourd’hui je ne vais pas vous présenter une de mes recettes, mais celle de mon petit garçon de 7 ans, Quentin. La dernière fois, il est sorti de l’école avec une recette de soupe au potiron. Il avait le sourire aux lèvres et s’est empressé de me dire : « Papa tu pourras la mettre sur …

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velouté de courgettes au sel de Camargue à la truffe noire

  Me revoilà avec une recette à base de courgettes ! Après le Gaspacho Ederki en courgette ronde, voici le velouté de courgettes au sel de Camargue à la truffe noire. Un velouté agréablement parfumé et délicieux. Si on sent bien cette touche de truffe noire, on appréciera également les arômes de thym frais et de …

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Gaspacho Ederki en courgette ronde

Les courgettes du jardin c’est bon ! 🙂 On peut les cuisiner de plusieurs façons : farcies, veloutés ou les couper en cubes en les faisant revenir à la poêle avec des pommes de terre par exemple. Mais bon, cette année, elles sont devenues plutôt envahissantes dans le jardin… Entre les courgettes longues, spaghettis et les rondes, …

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Velouté de carottes courgettes curry coco en chapelure

Ce n’est pas encore les grosses chaleurs par chez nous… Alors aujourd’hui je vous propose de découvrir un chouette velouté, gourmand et délicieux ! Il se compose de bonnes carottes bios, d’une crème de courgette curry coco des produits Jean Martin. Une délicieuse crème qui peut être également utilisée sur des toasts à l’heure de …

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Velouté de céleri, croutons persillade et chips de Serrano d’après Olivier

Aujourd’hui ce n’est pas l’une de mes recettes que je vais vous présenter ! Mais une recette d’un autre style, d’un ami qui est doué pour la cuisine. Les assiettes qu’il propose, ressemble parfois à des tableaux, des pures merveilles culinaires, vous le constaterez par vous même. J’ai décidé de vous faire partager une fois par mois …

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