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Les viandes blanches

Filet de poulet parfumé aux tomates, courgettes et son jus épicé

  L’été est présent quelques jours encore, même si le temps du moment, nous fait penser le contraire. Mais, ne nous laissons pas aller et ajoutons ce soleil manquant dans nos assiettes. 🙂 Avec les dernières tomates et courgettes du jardin, quelques pommes de terre, j’ai réalisé ce plat gourmand : « Filet de poulet parfumé …

Les viandes blanches

Émincé de dinde et caviar d’aubergines en salade d’été colorée.

Quand le temps est maussade comme en ce moment dans ma région et que c’est encore l’été ! Le soleil se trouve dans ma cuisine…  🙂 Les couleurs de l’été sont belles, j’aime retranscrire celle-ci dans mes plats, les entrées ou les desserts par exemple. Les assiettes que je propose sont toujours colorées et j’aime faire …

Les viandes blanches

Émincés de poulet aux saveurs exotiques

  Il paraît qu’en vieillissant les goûts change ! C’est vrai pour moi ! Mon palais s’est familiarisé avec des nouvelles saveurs. Il s’est habitué à d’autres aussi, comme le sucré-salé que je n’étais pas fan plus jeune. Ce plat de viande blanche aura un dosage équilibré côté saveur sucré et salé. Les émincés de poulet aux …

Les viandes blanches

Cuisse de dinde au jus de citron, miel et aromates de saison

Pour régaler ma petite famille ce weekend, j’ai réalisé une recette de viande blanche. Ils adorent ça ! Mais cette fois-ci pas de poulet, ni d’escalopes de dinde, mon choix c’est tourné vers une cuisse de dinde que j’allais cuire au four. Je savais déjà que j’allais réaliser une sauce à base d’huile d’olive, de jus …

Les viandes blanches

Roulé de jambon braisé au doux chorizo et LAURETTE colorées

    Qui a dit que le jambon n’était pas chic dans les assiettes ? Le roulé de jambon braisé au doux chorizo et LAURETTE colorées devrait vous plaire… C’est une assiette graphique, structurée et variée au niveau du goût. Le jambon est tout d’abord saisi dans la poêle avec des petits morceaux de chorizo doux. Sans matières grasses rajoutées …

Les viandes blanches

Mousse de jambon au Porto et baies rouges en verrine

Les verrines c’est trop bon à l’heure de l’apéritif ou en guise d’encas avant de commencer un repas ! C’est toujours sympathique de manger ces petites bouchées sous différentes textures… La verrine que je vais vous dévoiler aujourd’hui, réunira une texture mousseuse qui sera de la mousse de jambon. Dans cette mousse, des baies rouges, un fromage ail …

Les viandes blanches

Filet mignon farci aux pleurotes et carottes jaunes à la sauce Bordelaise

  Les repas à la maison sont des très bons moments de partage ! J’aime régaler mes invités avec des choses simples dans les assiettes. Tout en soignant toujours le visuel. Du moment que c’est bon, beau et gourmand, ça me va ! 😉 La recette : « Filet mignon farci de pleurotes et carottes jaunes à la sauce …

Les viandes blanches

Escalopes de dinde gratinées façon pizza

  Je vous propose aujourd’hui une autre façon de consommer les escalopes de dinde. Visuellement gourmand, ce plat aura plutôt l’aspect bistrot que resto. 😉 Une recette facile qui est intéressante pour les gens pressés ou qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine ! Cette recette peut être aussi une réponse à : « Qu’est-ce …

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