Les desserts

Crème glacée au cassis avec ou sans sorbetière

Une crème glacée au cassis, voila un bon dessert pour cet été ! Cette glace sera très apprécié en fin de repas et lors des fortes chaleurs, comme en ce moment un peu partout chez nous.:) En annonçant la nouvelle à mes enfants, vous pensez bien qu’ils sont vite parti dans notre jardin cueillir ces fameux …

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Banana Split de l’espace

Si je vous dis, bananes, chocolat, chantilly et glace vanille… 🙂 Vous pensez forcément à la banana split. Un dessert glacé que l’on retrouve souvent sur les tables des brasseries ou certain restaurant. Eh bien, je me suis lancé comme défi gourmand de la revisiter ! Évidemment, je devais lui apporter un joli look et travailler forcément …

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Pomme en mille-feuille croquant fondant gourmand

Avec le temps, c’est devenu depuis l’un de mes fruits préférés… La pomme. C’est l’un des fruits que j’aime cuisiner en pâtisserie, dans les desserts comme ce mille-feuille de pomme crue que j’avais réalisé il n’y a pas si longtemps que ça. Et qui avait beaucoup plu ! A savoir que la pomme s’associe très bien aussi …

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Mille feuille de pomme crue

Qui l’eut cru que ce dessert aurait autant plu ! Ce mille feuille de pomme crue a fait sensation lorsque je l’ai déposé sur la table. Mes petits gars avaient leurs yeux bien pétillants et je l’ai comprends… Ils avaient hâte de les manger. 😉 Ils ont aimé le visuel original de cette pomme reconstituée …

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Brownie de l’espace ROSE

Me voici de retour des vacances à la montagne, cela fait du bien de décompresser une semaine en compagnie de sa petite famille. Rien de tel pour changer les habitudes côté cuisine avec la fameuse tartiflette, raclette, fondue ou encore les tartines fromagères… Une alimentation bien riche, je vous l’accorde. 😉 Heureusement que nous faisons …

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Tartelette coco, citron zébré, aux éclats de meringue

  Je veux du soleil, je veux du soleil… 🙂 en voici avec cette tartelette coco citron zébré aux éclats de meringue. 😉 Je suis tombé sous le charme de ce citron au look bien sympa et au goût bien pointu en acidité. L’intérieur de celui-ci est rose, cela rappelle celui d’un pamplemousse. On l’appelle le citron …

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Tarte royale agrumes

J’ai le sourire au lèvres en rédigeant l’introduction de cette recette… Pourquoi ? Car après quelques coups de crayon, un peu de couleur, le passage en cuisine je n’étais pas sûr du résultat final… Mais vous avez vu la photo de cette pâtisserie, elle est colorée, donne envie et c’est avec plaisir que je vous dévoile …

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Duo de mousse au chocolat en verrine

  Depuis que j’ai adopté la méthode du chef Cyril LIGNAC pour réaliser les mousses au chocolat. Je ne peux plus m’en passer ! Cette façon de faire fonctionne aussi avec des mousses aux fruits. Elles sont délicieuses et bien ferme, je n’utilise plus de feuille de gélatine depuis que j’ai appris comment elles étaient fabriquées… …

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chouquettes aux pralines roses

La gourmandise est elle un vilain défaut ? Je ne sais pas pour vous, mais quand j’ai une idée derrière la tête, je vais au bout de celle-ci. 😉 Et le grand gourmand que je suis, c’est donné comme objectif de faire des chouquettes aux pralines roses. Au final c’était une réussite, puisqu’elles non pas pesaient lourd …

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Mini-bûches pâtissières au chocolat blanc citron et moka

  Le réveillon de Noël passé, on se dirige tout droit vers celui de la Saint-Sylvestre ! J’espère que votre repas du 24 et 25 décembre c’est bien passé ! De mon côté j’ai confectionné un menu. En apéritif, Champagne 😉 Chips maison au sel de truffe et petites verrines, en entrée du saumon fumé fait maison, en …

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