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Les verrines c’est ce qu’il y a de mieux pour mettre en appétit.
La verrine que je vais vous présenter, sera au goût de la fourme d’Ambert.
Pour la définir, je dirai que celle-ci regroupe, à la fois le croquant, le fondant et la légèreté.
Un bon fromage crémeux, doux et fort dans une verrine chique et sympathique.
🙂
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La recette
Pour : 6 personnes. (6 verrines)
Temps de réalisation : 25 minutes environ.
Réalisation de la recette : assez facile.
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un siphon !
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Les ingrédients
120 gr de fourme d’Ambert
50 gr de noix
50 gr de pistache
5 cl de lait
5 cl de crème entière
3 cuillères à soupe de fromage blanc
Gruyère ou comté (Tuile de fromage)
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* Coupez la fourme d’Ambert en petits morceaux et ajoutez-les dans une casserole.
* Ajoutez 5 cl de lait et de crème entière dans cette casserole.
* Faites chauffer à feu doux, tout en délayant bien.
* Dès que la fourme d’Ambert est fondu, passer celle-ci d’ans un tamis de cuisine.
* Ajoutez 3 cuillères à soupes de fromage blanc dans la fourme d’Amber tamisée.
* Mélangez bien cette préparation, ajoutez-la dans le siphon et placer celui-ci au frais.
* Concassez les noix à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour aller plus vite.
* Mélangez les noix concassées dans un bol avec la fourme d’ambert restée dans le tamis.
* Prenez 6 verrines et insérez le mélange de noix et de fourme d’Ambert en premier.
* Reprenez le siphon du frigidaire, percutez-le et bien l’agiter dans tous les sens.
* Commencez le remplissage des verrines.
* Concassez les pistaches et les répartir au dessus des verrines.
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La décoration des verrines
Pour la décoration et pour le plaisir, j’ai réalisé des petites tuiles de fromage.
Que j’ai placées ensuite dans les verrines.
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Une verrine originale, douce et sympathique, pensez y !
