Avocat vinaigrette revisité

C’est un classique en cuisine, une entrée bien connue chez nous : « l’avocat vinaigrette » Oui mais attention, je l’ai revisité tout en fines saveurs et avec une jolie présentation. Une recette sympa, rapide à faire et surprendre vos invités.

Avocat vinaigrette revisité 2

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RECETTE

Le prestige Crétois Avocat vinaigrettePour : 2 personnesTemps de réalisation : 25 minutesRéalisation de la recette : facileA manger : froid

Les ingrédients : 1 avocat mur – 1 échalote – huile d’olive « Le Prestige Crétois » – 1 demi-citron – 12 cl de crème liquide 30% matière grasse (Froide) – 2 cuillères à café de vinaigre – 1 cuillère à café de moutarde.

 

Réalisation de la recette :

1 – Epluchez, hachez l’échalote finement et mettez de côté.

Avocat vinaigrette revisité préparation2 – Coupez l’avocat en deux dans la moitié, retirez le noyau (voir la photo)

3 – Débitez l’avocat soigneusement à l’aide d’une cuillère à soupe et mettez les coques (la peau) de côté.

4 – Mettez l’avocat récupéré dans un mixeur avec le jus du demi-citron et deux pincées de sel. (On évitera ainsi que l’avocat noircisse) Mixez bien plusieurs fois ! Réservez au frais.

Avocat vinaigrette revisité préparation finale5 – Fouettez la crème liquide (Froide) au batteur électrique, jusqu’à celle-ci s’épaississe. Ajoutez deux cuillères à café de vinaigre et salez un peu.

6 – Pendant que la crème s’épaissit, émiettez le thon, tout en le mélangeant avec une belle cuillère à soupe d’huile d’olive « Le Prestige Crétois » et une cuillère à café de moutarde.

7 – Faites un joli dressage en respectant l’ordre indiqué sur les photos ci-dessous. En premier la crème d’avocat, en deux l’émietté de thon et en dernier la mousse de vinaigrette. Une petite touche de poivre 5 baie sur le dessus, un peu de pistache concassées et le tour est joué !

Ci-dessous, j’ai réalisé une mousse citronnée, persillée

SUPPORT_RECETTE_AVOCAT mousse persillée

 

Une entrée rapide à réaliser qui peut être sympa, présentée à des invités.  Régalez vous !

Seb

Avocat vinaigrette revisité vertical

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28 réflexions au sujet de « Avocat vinaigrette revisité »

  1. L’avocat , qui me rappelle tant mon pays d’origine et mes souvenirs d’enfance est élégamment mis en valeur avec cette recette . Merci pour nous yeux et nos papilles. !!!

    1. Merci pour cette remarque utile, c’est l’habitude de faire à manger pour 4 à la maison !! Mais les enfants n’aiment pas l’avocat, J’ai rectifié « Recette pour : 2 personnes » pour 4 personnes multipliez les proportions des ingrédients par 2.

      Seb

  2. J’adore l’avocat , et cette recette me semble gourmande, j’aime aussi la découpe dans ce sens qui est diferente de l’ordinaire , très jolie présentation de bon goût , agréable à la vue , merci Seb , bisous

  3. Une belle entrée bien fraîche qui ravirait mes papilles car ne suis fan d’avocat !! Delicieux et joli ca a tout pour me plaire. Gros bisous seb.

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