Galette des rois aux pralines roses caramélisées

Galette des rois aux pralines roses copie

Pour cette galette des rois, je dois vous dire que je suis parti sur une idée rose bonbon, voir même girly !

Même si la cuisson aurait pu être plus douce pour garder un effet plus rose.

Sinon, l’ajout des pralines roses fût un régal avec son coté fondant et caramélisé.

Une galette des rois dévorée en une journée, mes petits loulous ont adoré !

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Galette des rois aux pralines roses la part copie

La recette

Pour : 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes à 170°

Réalisation de la recette : assez facile

A manger : tiède ou froid

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Les ingrédients : 2 pâtes feuilletées 5 gr de pralines roses finement concassées

 Pour la crème pâtissière : 65 gr de lait1 jaune d’œuf5 gr de pralines roses concassées10 gr de sucre en poudre3 gr de maïzena.

La crème d’amande : 15 gr de pralines roses concassées65 gr de poudre d’amande65 gr de beurre moue55 gr de sucre1 œuf10 gr de farine

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La préparation de la recette

Ecrasez les pralines roses au rouleau à pâtisserie, réduisez en grande partie en poudre.

Galette des rois aux pralines préparation copie

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La crème pâtissière

  1. Mélangez les pralines roses en poudre, le sucre, la maïzena et un jaune d’œuf dans un plat creux.
  2. Faites chauffer du lait dans une casserole, ne pas le faire bouillir surtout !
  3. Versez le lait chaud en filet sur la pâte en remuant bien à la spatule.
  4. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.

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La crème d’amande

Mélangez la poudre de pralines roses, le sucre, l’œuf, le beurre et la poudre d’amande dans un plat creux.

Galette des rois aux pralines roses - Préparation 2 copie

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Le mélange des deux crèmes

  1. Mélangez les deux crèmes au fouet très doucement ou à la spatule délicatement.
  2. Dans une tourtière bien beurrée, déposez au fond de celle-ci une pâte feuilletée.
  3. Versez la crème au centre de la pâte feuilletée.
  4. Ajoutez au dessus la deuxième pâte feuilletée et refermez bien les bords extérieurs.
  5. La touche finale, saupoudrez des pralines roses concassées au-dessus de la pâte.
  6. Enfournez à 170° la future galette des rois pendant 25 minutes de cuisson.

Vous pouvez donner un effet brillant en appliquant du lait ou de l’œuf battu à l’aide d’un pinceau avant cuisson.

Galette des rois aux pralines roses 3 copie

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Je pense qu’en protégeant les praline roses du dessus par un papier d’aluminium.

Le résultat visuel en serait que meilleurs.

Mais bon, c’était trop bon !

Seb

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37 réflexions au sujet de « Galette des rois aux pralines roses caramélisées »

  1. Je suis une fan des galettes et ta version est trop mignonne ! je vais la réaliser pour ma petite dernière qui aime tout ce qui est rose,cela va lui faire un grand plaisir !

  2. C’est une galette originale et surtout avec des pralines roses… mon ingrédient préféré 🙂
    J’aime beaucoup l’idée de les faire caraméliser sur le dessus, ça doit apporter un délicieux croquant.
    Je reviendrais te chiper la recette, dès que j’ai racheté des pralines.
    Bisous

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