Clafoutis cerises au chocolat noir et fromage blanc

Clafoutis_cerises_chocolat_noir_Mousse_Fromage_Blanc*

Les cerises ce n’est pas la saison du tout on est d’accord !

Mais chaque été, je congèle des cerises au congélateur.

Je les congèle avec leurs queues, elles se gardent plus longtemps et perdent moins en goût.

La recette traditionnelle du clafoutis, veut que l’on laisse les noyaux des cerises.

Pour cette recette de clafoutis aux cerises je les retire.

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Un clafoutis réalisé à ma façon ! 

Le chocolat noir va apporter de la couleur et il amènera  juste ce qu’il faut en goût  côté amertume.

Pour la touche finale, je réalise une mousse sucrée de fromage blanc au siphon.

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Mes petits gourmands, testeurs comme toujours se sont en tout cas bien régalés.

🙂

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 La recette

Pour : 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 minutes maximum.

Temps de cuisson : 30 minutes

Réalisation de la recette : facile.

A manger : tiède ou froid.

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Les ingrédients

 Cerises : 600 gr.

Œufs : 4.

Lait : 25 cl.

Farine : 100 gr.

Chocolat noir : 30 gr.

Sucre : 40 gr.

Sel : 1 pincée.

Beurre

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* Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

* Lavez rapidement les cerises sous l’eau et les égouttez.

* Enlevez les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu’on les laisse…

Bref, je les enlève. 🙂

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* Dans un saladier, incorporez les œufs, le lait, le sucre et le sel.

* Petit à petit tout en continuant de mélanger avec un fouet, ajoutez la farine.

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* Beurrez grassement un plat assez haut spécial four, placez les cerises dans celui-ci.

* Faites fondre sur le feu moyen tout en mélangeant, le chocolat noir avec 1 cl d’huile d’olive et un peu de lait dans une casserole.

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* Le chocolat fondu, versez-le dans le saladier et mélangez aussitôt avec la pâte à clafoutis.

* Puis versez la pâte à clafoutis au chocolat noir dans le plat par dessus les cerises.

* Mettez au four pendant 30 minutes à 180°C.

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* Pour la mousse au fromage blanc, voir la recette en cliquant sur la vignette ci-dessous

Mousse_de_fromage_blanc

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* Servez le clafoutis tiède ou froid.

 *En dessert ou en gouter, ce clafoutis avec une base de cerises congelées sera parfait.

*Clafoutis_cerises_chocolat_noir

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Ci-dessous une autre variante de clafoutis, avec cette fois du chocolat fondant et coulant

Clafoutis_cerises_chocolat_noir_coulant

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Ci-dessous, la cueillette des cerises de l’année dernière.

Clafoutis_cerises_chocolat_noir_Cueillette

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18 réflexions au sujet de « Clafoutis cerises au chocolat noir et fromage blanc »

  1. Le clafoutis moi c’est quand tu veux ! je n’ai en plus jamais goûté à une version chocolatée ! ce doit être divin ! bisous Seb bon week-end !

  2. Une super idée que ce clafoutis au chocolat noir. Je n’y aurais pas pensé et avec les cerises c’est délicieux. À tester également avec d’autres fruits. Bisous

    1. Oui dans le midi forcément Corinne 🙂
      Je suis au nord pour ma part, lol et aux bords des routes chez nous se sont des champs, hihihi
      Mais détrompe toi, nous avons d’autres valeurs ici !
      😉

  3. ah non seb!!! ça c’est pas sympa! j’en suis malade dès que je vois des cerises!! sur mon île je n’en mange pas parce que d’une part elles ne poussent pas, et d’autre part celles qu’on peut acheter coûtent un bras puisqu’importées! alors quand je vois ton dessert, je bave, mes yeux pétillent, mon coeur flanche!! je ne te remercie pas!!! 😉

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