Mousse de jambon au Porto et baies rouges en verrine

Les verrines c’est trop bon à l’heure de l’apéritif ou en guise d’encas avant de commencer un repas ! C’est toujours sympathique de manger ces petites bouchées sous différentes textures… La verrine que je vais vous dévoiler aujourd’hui, réunira une texture mousseuse qui sera de la mousse de jambon. Dans cette mousse, des baies rouges, un fromage ail […]

Verrine fraîcheur aux courgettes et concombres

Voici une verrine originale qui se mangera entièrement, le contenant et le contenu ! Elle est réalisée avec des légumes bios de notre potager, donc 100% de fraîcheur assurée. Pour faire cette verrine, je me suis inspiré de la recette : « Verrine fraîche et light aux courgettes et tomates pour un apéro dînatoire léger » de Béatrice du […]

Verrine cocktail au chèvre frais, thon, orange et citron

Voici une verrine cocktail remise au goût du jour pour 2016. Cette recette je l’avais réalisé en septembre 2015.  Elle ressort aujourd’hui plus belle que jamais pour vous donner de la fraicheur. Ces petites verrines sont chic avec leurs petites pailles de couleur. Je peux vous dire que le thon avec le fromage frais, le jus […]

Dès de saumon marinés sur un lit de mousseline aux deux saveurs, nappés d’une chantilly au citron

Une verrine à trois saveurs et trois couleurs, le blanc pour la chantilly au citron, le rose pour le saumon et le vert pour la mousseline aux fines herbes. Un délice pour mettre en appétit les amis ! Pour : 8 personnes  – Cuisson : 15 à 20 minutes (PDT) – Réalisation de la recette : assez […]

Verrine aux trois légumes de saison.

C’est une recette simple de verrine de légumes que je vous propose de découvrir. plus précisément, trois légumes bios de saison, la carotte, le chou-rave et le radis noir. Trois jolies saveurs à déguster dans une verrine. Ce qu’il faut savoir sur le chou-rave : c’est un légume ancien réhabilité pour vivre plus longtemps, il est riche […]

Saveur Italienne en Verrine ou cannellonis façon mignardises.

Pour ceux qui me connaissent, ils savent que j’aime les verrines, mais aussi créer des mignardises. Mais surtout, j’aime surprendre avec ma cuisine. Le temps d’une recette, je me suis mis en mode « Italienne » pour réaliser ces verrines, ces cannellonis en mignardises aux couleurs douces d’Italie. Cette recette participe aussi au défi culinaire : « Foodista […]

Velouté de courge, lardons fumés et pomme de terre

  Avec le froid qui fait dans notre région comme dans d’autres régions de France, les veloutés sont les bienvenus. Je vais donc vous présenter un :  » Velouté de courge, lardons fumés et pomme de terre«  J’ai opté pour une présentation en verrine, afin d’en profiter à l’heure de l’apéritif avec les amis. La couleur, le goût avec notamment […]