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C’est un carré de légumes frais au comté que je vais vous proposer aujourd’hui en guise de recette.
Une recette facile à faire et surtout très savoureuse. Mes enfants qui ne sont pas toujours légumes, se sont régalés ! 😉
Ce carré de légumes frais au comté se présente comme sous la forme d’une pizza à la différence qu’il n’y a pas de pâté à pain. Uniquement des courgettes, aubergines, tomates coupées en fines lamelles à la mandoline. Comté gratiné se mariera très bien avec ces légumes du soleil.
Ce carré de légume pourra se manger seul ou en accompagnement d’une viande.
Le tout relevé avec des herbes de Provence, thym, basilic et poivre 5 baies, c’est un régal assuré !
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LA RECETTE
Pour : 6 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes à 240° – Recette facile.
Les ingrédients : 2 courgettes – 1 aubergine – 5 à 6 tomates – 1 à 2 oignons – 80 gr de Comté – 2 feuilles de basilic frais – 1 branche de thym – Huile d’olive – Poivre 5 baies – Sel.
Matériels utilisés : Pinceau culinaire – Mandoline.
Décoration : Tomates cerises ou olives, thym et basilic.
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Préparation et cuisson des légumes
1 – Nettoyez les légumes. Coupez à la mandoline courgettes et l’aubergine en rondelle sur 4 mm d’épaisseur. Coupez les tomates en rondelles
2 – Posez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et recouvrez celui-ci d’une première couche de courgette.
3 – A l’aide du pinceau culinaire, nappez les rondelles de courgette d’un peu d’huile d’olive. Salez.
4 – Réalisez la deuxième couche de légume avec l’ajout des rondelles de tomates. Ajoutez quelques pincées d’herbes de Provence et du poivre 5 baies.
5 – Ajoutez la troisième couche de légumes avec les rondelles d’aubergine. Les napper d’huile d’olive au pinceau culinaire. Poivrez.
6 – Faites une quatrième et dernière couche de légumes avec les rondelles de courgettes.
7 – Recouvrez de comté râpé, rajoutez un peu de rondelle de tomate, thym, basilic et tomates cerises.
8 – Enfournez à 240° pendant 15 minutes pour des légumes un peu croquant et fondant. 20 minutes de cuisson pour des légumes moins croquant et plus cuit.
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Une recette simple à faire aux légumes fondants et délicieux cuit ainsi. Ce carré de légumes frais au comté pourra se faire différemment si on remplace le comté par de la mozzarella ou encore du chèvre frais ce qui est très bon aussi ! Les tomates cerises quand à elle pourront être remplacées par des olives.
Découvrez également mes autres recettes de l’été, comme ces Tartines ensoleillées à la crème d’aubergines, tomates et mozzarella OU encore cette Tartine aubergine comme une pizza.
A très vite,
Seb
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