Verrine aux trois légumes de saison.

Verrine aux trois légumes présentation

C’est une recette simple de verrine de légumes que je vous propose de découvrir. plus précisément, trois légumes bios de saison, la carotte, le chou-rave et le radis noir. Trois jolies saveurs à déguster dans une verrine.

Ce qu’il faut savoir sur le chou-rave : c’est un légume ancien réhabilité pour vivre plus longtemps, il est riche en vitamines, une arme contre les cancers et les maladies cardio-vasculaires entre autre …

Vous pouvez, voir d’autres informations plus détaillées sur le site : « Bio à la une« 

*Chou rave

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Verrine aux trois légumes

RECETTE

Pour : 4 à 6 personnesTemps de préparation : 20 minutesRéalisation de la recette : facile.

Les ingrédients : 200 gr de chou-rave200 gr de carotte200 gr de radis noir3 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à café de câpres 5 gr de persilune petite échalote SelPoivre 5 baies.

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POUR LA REALISATION DE 8 à 10 VERRINES

  1. Commencez par la sauce vinaigrée, prenez un bol creux, versez le vinaigre de vin, l’huile d’olive, 2 pincées de sel, de poivre 5 baies, l’échalote et le persil préalablement hachés.
  2. La  sauce finie, préparez les légumes en les épluchant, les lavant et les coupant en morceau.
  3. Râpez-les avec un robot de type Fresh express de Moulinex par exemple, il est petit et très bien.
  4. Prenez des verrines transparentes pour bien voir les différentes couches de couleur des légumes.
  5. Commencez en disposant le radis noir, la carotte et le chou rave râpé.
  6. Versez au dessus des verrines un filet de sauce vinaigrée.

Pour la décoration et aussi le goût, j’ajoute des câpres concassées, à condition d’aimer ce condiment !

Verrine aux trois légumes la préparation

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Une recette de verrine riche en vitamines, bien fraîche à déguster à l’apéritif.

Facile à réaliser et pas onéreuse du tout !

Seb

Verrine aux trois légumes verticale

Salade de chou rave, radis noir, noisette et pamplemousse

Salade chou rave et radis noir pamplemousse - présentation

Les salades, elles sont rapides à faire, fraîches, nourrissante et plein de vitamines.

Pour ceux qui ne connaissent pas le chou rave, allez y foncer, c’est bon.

Ce légume aurait des vertus aphrodisiaques.

De son côté, le radis noir va apporter un peu de piquant à cette salade.

Cette recette participe au défi du mois de janvier « Janvier, je veux du light » de Compile Moi Un Menu.

DEFI_JANVIER 2016_Je veux du light

C’est quoi :

SUPPORT_ROND_COMPILE_MOI_UN_MENU_officiel

C’est un jeu culinaire qui se déroule en deux étapes :

1er partie : la ou les recette (s) devront répondre avant le 25 du mois, au défi proposé.

2ème partie : la compilation d’un menu

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Chaque mois, un thème sera proposé sur le blog : « Compile Moi Un Menu !« qui sera simultanément publier sur les réseaux Facebook, Twitter, Google+ et Pinterest !

Ce jeu culinaire est organisé par moi même « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo »

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Salade chou rave et radis noir pamplemousse - horrizontale

La recette

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Réalisation de la recette : facile

A manger : froid

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Les ingrédients : 400 gr de chou rave200 gr de radis noir1 pamplemousseQuelques noisettes – 1 échalotePoivre 5 baiesSel

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La préparation de la recette

1 – Epluchez le radis noir et retirez la peau épaisse du chou rave avec un bon couteau.

La peau de ce légume étant relativement dure.

2 – Passez les légumes sous l’eau du robinet et les râper fin.

3 – Eplucher, coupez en deux le pamplemousse et débitez des quartiers de ce fruit sur une moitié.

Veillez à bien retirer la peau blanche du pamplemousse.

4 – Pressez la second parti du pamplemousse au-dessus des légumes râpés.

5 – Ajoutez l’échalote finement hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre 5 baies.

6 – Mélangez bien l’ensemble des aliments avant de servir cette salade sympathique.

Concassez quelques noisettes et posez-les au dessus de cette salade.

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Une salade saine, composée de légumes savoureux et bio !

Assaisonnée naturellement par le jus de pamplemousse.

Seb

Salade chou rave et radis noir pamplemousse