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Plats chauds végétariens Recettes Végétariennes

Œufs cocottes au bleu

Les œufs cocottes c’est sympa à réaliser, rapide et très bon.

Oeuf_cocotte_bleu_recette_2

 A condition d’aimer les œufs ! 🙂

Ils se font de différentes manières.

On peut les préparer pour une entrée ou en plat du soir accompagné d’une salade.

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Pour : 4 personnes.

Temps de réalisation de la recette : 10 à 15 minutes maximum.

Réalisation de la recette : Facile.

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Les ingrédients

4 œufs

4 cuillères à soupe de crème semi-épaisse.

8 morceaux de Bresse bleu.

4 pincées de piment doux

Lardon émincé

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La réalisation de la recette

 * Préchauffer le four à 200° – Toute cuisson groupée, avant de commencer la recette.

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* Prenez 4 ramequins, casser les œufs et mettre 1 cuillère à soupe de crème fraiche dedans.

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* Déposez quelques lardons émincés dans les ramequins

Finissez en déposant deux morceaux de Bresse bleu.

*Oeuf_cocotte_bleu_préparation

 * Mettre au four pendant 5 minutes à 200°, surveillez de temps en temps.

* A la sortie du four, les œufs cocottes seront saupoudrés de piment doux.

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Oeuf_cocotte_bleu_recette_présentation

Si vous n’avez pas trop envie de cuisiner !

Pour un soir, ces œufs cocottes seront parfaits, idéal pour un plateau télé.

Oeuf_cocotte_bleu_recette_principale

Oeuf_cocotte_bleu_Mosaique

Plats chauds végétariens Recettes Végétariennes

Œufs pochés au camembert en chapelure.

Oeuf_poché_en_chapelure_Présentation_2

Des œufs pochés préparés autrement, avec cette recette, je vous présente une autre façon de les déguster !

Ces œufs seront  accompagné de camembert et recouvert de fine chapelure.

Cette chapelure apportera un côté visuel agréable dans l’assiette et adoucira le goût du camembert une fois dans la bouche.

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Vous découvrirez d’autres aliments dans cet œuf poché gourmand, c’est la surprise …

Je vous laisse donc découvrir sans plus tardé cette recette !

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Une recette réalisée en 20 minutes !

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 Pour : 4 personnes.

Temps de préparation : 15 à 20 minutes.

Temps de cuisson : 4 minutes maximum.

Réalisation de la recette : assez facile.

A manger : Chaud.

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Les ingrédients :

 4 à 6 œufs pour les gourmands.

6 gr à 8 gr de camembert par œuf poché.

80 gr de lardon à répartir.

60 gr de champignons de Paris à répartir.

Chapelure au piment doux. (3 pincées de piment doux)

1,5 l d’eau

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Je vous expliquerez bientôt, comment je réalise ma chapelure vite fait et bien fait, un jeu d’enfant !

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Pour réaliser cette recette, on a besoin de film alimentaire et d’un ramequin.

Je n’ajoute pas de sel dans les œufs pochés, un peu de poivre 5 baies uniquement (1 pincée par œuf)

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La réalisation de la recette : 

* Faire chauffer de l’eau soit 1,5 litres, dans un petit faitout à veuf vif et couvrir.

* prenez un ramequin et posez sur celui-ci, bien centré, un film alimentaire.

Le film alimentaire doit faire environ 30 cm x 30 cm.

Appuyez bien sur le film alimentaire, de façon à ce qu’il soit bien collé au fond du ramequin.

* Casser un œuf dedans.

* Déposer un peu de lardon et quelques champignons. (Voir la photo ci-dessous)

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 * Finir ensuite cette étape en déposant une tranche de camembert et poivrer le tout.

* Fermez le film alimentaire en repliant les 4 coins de celui-ci au centre du ramequin.

 Tournez le film alimentaire et serrez bien pour que se soit bien étanche.

Cela doit ressembler à un ballottin.

* Dès que l’eau boue, plongez les bourses dans le faitout pendant 4 minutes environ. (Voir la photo ci-dessous)

Oeuf_poché_en_chapelure_Préparation

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 Pour le dressage de ces œufs pochés :

* Les passer sous l’eau froide du robinet, dès la cuisson finit, afin de stopper net la cuisson !

Vous êtes sur de réussir vos œufs pochés de cette manière la.

* Découpez ensuite le film à l’aide d’une paire de ciseaux alimentaire directement dans une assiette.

* Saupoudrer de la chapelure à base de piment doux sur le dessus des œufs pochés.

Voir par ailleurs ici pour réaliser une chapelure vite fait avec le Fresh Express Moulinex

Bon appétit !

Seb

Oeuf_poché_en_chapelure

Plats chauds végétariens Recettes Végétariennes

Grenailles au sel de Guérande, saisies au piment doux

Pomme_de_terre_Grenaille

Une pomme de terre fondante et savoureuse !

Ok, vous me direz rien de compliqué à cuire des pommes de terre à la poêle…

Oui, mais ce n’est pas n’importe quelle pomme de terre !

Je vais vous parler des grenailles, des petites pommes de terre à la peau tendre et savoureuse.

Elles se cuisent très bien à la poêle et accompagneront idéalement vos plats de viande.

Pas besoin de les éplucher, donc on gagne du temps dans leurs préparations !

Cuire les grenailles avec la peau, le goût en sera encore meilleur.

C’est la particularité de ces pommes de terre !

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*Pour : 4 personnes.

Temps de réalisation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 11 minutes environ.

Réalisation de la recette : facile.

A manger : Chaud.

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Les ingrédients :

Pomme de terre grenaille : 500 gr à 600 gr

Sel de Guérande : 2 pincées

Ail doux : 1

Piment doux : 1 pincée

Huile d’olive : 1 cuillère à soupe.

Sel : 2 pincées

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La réalisation de la recette :

* Dans un faitout ajouter de l’eau jusqu’au premier trait de cuisson.

Cuire les pommes de terre grenaille pendant 8 minutes à feu vif.

* Dès la cuisson des pommes de terre au faitout fini, les passer à l’eau froide pour les refroidir un peu.

Puis les couper en deux, dans le sens de la longueur et mettre de côté.

Pomme_de_terre_Grenaille_préparation

* Faire chauffer une poêle en y ajoutant un filet d’huile d’olive.

Placez-y dedans les moitiés de pomme de terre, sur la partie coupée.

Les saisir à peut près pendant 3 minutes environ.

Pomme_de_terre_Grenaille_cuisson

Salez avec 2 pincées le tout.

Le piment doux sera ajouté en fin de cuisson.

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Pour le pion d’ail doux, vous pouvez le cuire entièrement dans la poêle.

Cet accompagnement à base de pomme de terre sera fondant et délicieux en bouche.

Pomme_de_terre_Grenaille_recette

Les pommes de terre grenaille pourront  accompagner du Magret de canard panné aux douces saveurs par exemple, une future recette qui sera proposée sur Poivré Seb. 🙂

Les sauces Recettes Végétariennes

Sauce cocktail légère au fromage blanc.

Sauce cocktail allégée2

Je vous présente une sauce cocktail légère au fromage blanc.

Cette sauce sera très rapide et facile à réaliser, en 2 minutes maximum !

Les enfants aimeront aussi cette sauce cocktail, pour sa jolie couleur rose.

La présence du ketchup apportera le côté sucré de celle-ci.

Le fromage blanc, quand à lui, apportera de la douceur.

🙂

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Cette sauce se mariera très bien avec, une terrine de poisson, des tortillas (Chips de maïs) par exemple à l’apéritif, des Tomates crues ou bien avec des Avocats par exemple.

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Cette sauce sera froide à la dégustation !

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Les ingrédients :

 Fromage blanc : 2 bonnes cuillères à soupe

Moutarde : 1 cuillère à café

Ketchup Heinz, le meilleur pour moi ! 🙂 : 3 cuillères à café.

poivre 5 baies : Une pincée.

Whisky : 1 cuillère à café. (Si vous n’aimez pas le whisky, remplacez-le par du porto blanc)

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La préparation de la sauce :

Dans un ramequin, additionnez dans l’ordre la liste des ingrédients énoncés avant.

Mélangez bien l’ensemble des aliments.

Sauce cocktail allégée1

Le goût pour cette sauce cocktail légère , sera au rendez-vous !

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