Roulés de lieu noir à la diable aux baies roses

Pour ceux qui me suivent depuis longtemps maintenant, vous savez que j’aime cuisiner le poisson de différentes façons. Nous le consommons souvent le jeudi, ce poisson est frais du jour, notre poissonnier le ramène du port de Boulogne-sur-Mer. Cuisiner du poisson frais c’est super ! Vous allez vous en rendre compte avec cette recette : « Roulés de […]

Salade fraîcheur comme un petit jardin en fleur

  Je vous propose de découvrir une recette facile, appartenant à ce type de cuisine que j’apprécie beaucoup… La cuisine crue. Les modes de cuisson de type four, grill, etc… sont à bannir. 🙂 Pour moi la cuisine crue, c’est de la couleur, des légumes ou des fruits, des graines, lait cru, etc… présentés sous divers textures et […]

Œuf cocotte mozza et crème de tomates séchées

A l’approche du weekend de pâque, je vous propose de découvrir une entrée à base d’œufs. 😉 En attendant le dessert que je vous ferai découvrir bientôt… Voici l’œuf cocotte mozza et crème de tomates séchées. Un œuf cocotte coloré, épicé avec cette petite touche de crème aux tomates séchées. Une crème savoureuse des produit Jean […]

Fleur de pomme, pomme, pomme

Les premières fleurs ont habillé les arbres fruitiers.. Les pommiers que nous avons, sont remplis de fleurs. Un bon parfum se dégage tout en passant pas loin de ces fleurs. Elles sont très jolies. Ces fleurs m’ont inspiré pour cette pâtisserie. Comme toujours, je prends mes crayons, réalise un petit croquis… Je cherche les différentes textures qui […]

Roulé de jambon braisé au doux chorizo et LAURETTE colorées

    Qui a dit que le jambon n’était pas chic dans les assiettes ? Le roulé de jambon braisé au doux chorizo et LAURETTE colorées devrait vous plaire… C’est une assiette graphique, structurée et variée au niveau du goût. Le jambon est tout d’abord saisi dans la poêle avec des petits morceaux de chorizo doux. Sans matières grasses rajoutées […]