Assiette fraicheur psychédélique

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C’est un classique de la gastronomie Française.

Tout le monde, a déjà réalisé des crudités en cuisine…

J’ai voulu taper dans l’œil avec ces assiettes de crudité, disons à ma façon.

Vous allez découvrir aussi la tomate ananas, elle est superbe !

Je me suis bien amusé en composant cette recette fraicheur….

Qu’est ce qui m’a pris ce jour-là … je ne sais pas, mais j’avais la pêche,

Euh non, l’ananas, plutôt !!!

🙂

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La recette

Pour : 4 personnes.

Temps de préparation : 25 minutes.

Temps de réalisation : 15 minutes environ.

Réalisation de la recette : facile.

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 Les ingrédients

2 belles tomates ananas (très joli visuel)

1 concombre

Tomates cerise (déco)

Lamelle de courgette (déco)

Ciboulette

Persil

90 gr de mozzarella

110 gr de thon égoutté (boite)

2 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse.

1 cuillère à café de moutarde

Poivre et sel

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Assaisonnement :

Sauce vinaigrette aux échalotes marinées à la framboise

Ou

Mayonnaise légère façon sauce américaine

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Préparation des crudités

* Lavez, nettoyez tous les légumes.

1 – Epluchez le concombre, coupez en lamelle celui-ci et mettez de côté.

2 – Prendre une tomate ananas et un bon couteau à dent.

Coupez des tranches bien à plat sur le plan de travail de 6 à 8 mm et mettez de côté.

3 – Coupez des lamelles de courgette et mettez de côté pour la déco des assiettes.

4 – Ensuite deux tiges de ciboulette que vous coupez dans la longueur.

Assiette fraicheur_psychedélique_Préparation

Préparation de la mozzarella et des rillettes de thon

* Egouttez la mozzarella, coupez-là en tranche et mettez de côté.

* Pour le thon en boite, égouttez-le bien et émiettez-le dans un plat creux.

* Ajoutez deux cuillères de crème fraiche et une cuillère à café de moutarde.

* Ajoutez du persil haché au préalable et mélangez bien tous les aliments.

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Réalisation des assaisonnements.

Pour l’assaisonnement de ces assiettes, je suis parti sur une base traditionnelle.

C’est-à-dire, sel, poivre 5 baies, vinaigre de framboise et huile d’olive.

Puis des échalotes hachées, marinées dans du jus de framboise 24 heures avant.

Vous pouvez aussi faire une mayonnaise maison, en y ajoutant du ketchup

ou réaliser une sauce légère voir —–> ici

Assiette fraicheur_psychedélique_ASSAIS

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Réalisation des assiettes fraicheurs psychédéliques.

* Pour la réalisation des assiettes, rapprochez-vous des photos de présentation.

Ou

Improvisez, vous aussi votre décoration, faites-vous plaisir ! 🙂

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Assiette fraicheur_psychedélique_2

Une assiette haute en couleur, gourmande, appétissante et variée.

Pour un plat unique ou en entrée en réduisant les quantités.

Au final, mes convives furent tous comblés.

Bien rassasiées aussi !

Seb

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Assiette fraicheur_psychedélique_Verticale

 

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28 réflexions au sujet de « Assiette fraicheur psychédélique »

  1. décidément tu deviens génial dans tes visuels Seb! j’adore cette assiette! ça explose! cette tomate je ne la trouverais pas chez moi, mais je la trouve vraiment intéressante! bon week end à toi!

  2. Une tomate que je n’ai pas encore goûté mais je vais m’empresser de suivre tes conseils. Continue à garder cette pêche qui t’anime pour nous régaler les yeux avec tes créations 😉
    Gros bisous associé 🙂

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