Cabillaud poché aux feuilles d’oseille

Le cabillaud poché aux feuilles d’oseille Cabillaud poché aux feuilles d’oseille accompagné de sa sauce, c’est la recette que j’avais imaginée depuis quelques jours, surtout depuis que j’avais vu ce joli pied d’oseille dans mon jardin. Je savais aussi quel poisson j’allais choisir. Le cabillaud, car il a une chair plus charnue, plus épaisse que les […]

Filet de sabre aux saveurs acidulées

Filet de sabre aux saveurs acidulées.  Filet de sabre aux saveurs acidulées, c’est la recette que je vais vous présenter, un poisson fin, cuit en cuisson unilatérale, joliment présenté, accompagné de jolies pommes de terre, les prunelles.  Concernant les prunelles, j’ai eu l’idée de les présenter en deux façons différentes afin de titiller les papilles de […]

Noix de Saint Jacques persillées sauce Muscadet

Les noix de Saint-Jacques, je vais les acheter chez mon poissonnier préféré. Il a toujours de très bons produits, acheminés directement depuis Boulogne sur Mer. Alors ,pour ne pas dénaturer le goût de la noix de Saint-Jacques, je les cuisine simplement à la poêle en cuisson unilatérale. Pour : 4 personnes – Temps de préparation […]

Lieu noir aux 5 baies et sauce mousseuse aux câpres

  * Pour ceux qui commence à me suivre depuis un petit moment maintenant. Vous avez du vous rendre compte que j’aimais cuisiner le poisson. Un poisson bien frais, venant directement de chez mon poissonnier et non des grandes surfaces pour avoir était souvent déçu par la qualité ! * Cette recette est un mélange de […]